Dans certains régions, ce sont 200 tonnes de sol par hectare et par an qui disparaissent, principalement à cause de la déforestation et du surpâturage, ainsi que du changement climatique. Les deux tiers des terres productives du continent subissent cette dégradation des sols, ce qui mènerait ainsi à la perte de 280 millions de tonnes de céréales par an. Si certains sols ne pourront être restaurés, d’autres peuvent encore être sauvés, grâce à des reboisements et des progrès dans la gestion des sols et de l’eau.